Mouclade au curry
		Pelez et hachez les échalotes. Dans une cocotte minute, mélangez les échalotes, le vin blanc, et le beurre. Faites chauffer à feu moyen pendant 9 minutes. Ajoutez les moules jusqu'à cuisson. Retirez les moules, réduisez le jus de cuisson d'un tiers. Mélangez la crème fraiche, le jaune d'oeuf, et le curry. Versez le mélange dans le jus de cuisson et remuez à feu doux. Versez la sauce sur les moules

	Tarte au fromage et lardons
		Placez 1 oeuf au milieu de la farine, puis le sel et le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule et laissez reposer 30 minutes au frigo. Pour la garniture, mélangez dans un bol les 4 oeufs, la crème, le lait et la muscade. Etalez la pâte dans un plat à tarte, et placez y les lardons, le fromage de chèvre en lamelles épaisses puis ajoutez la préparation. Faites cuire au four à 200° pendant 30 minutes.

	Côtes de veau au roquefort
		Faites brunir dans de l'huile 4 côtes de veau.. Après 10 minutes de cuisson, dressez-les sur le plat de service. . Jetez l'huile de cuisson, remplacez-la par une grosse noix de beurre. . Ajoutez 50 g de Roquefort, 1 filet de jus de citron et 50 g de crème fraîche. . Fouettez vivement la sauce et nappez-les côtes de veau. . Servez avec du riz.

	Tomates farcie aux crevettes
		Choisissez des tomates de formes égales et enlevez l'intérieur l'aide d'une petite cuiller.. Retournez les pour les égoutter. . Préparez une mayonnaise bien épaisse et bien citronnée. . Mélangez-y 200 g de crevettes nettoyées ainsi que deux oeufs durs, écrasés à l'aide d'une fourchette.. Ajoutez-y du persil, du cerfeuil et de la ciboulette hachés. Dressez un lit de laitue sur un plat. Remplissez les tomates avec la préparation, disposez-les dans le centre du plat et garnissez avec un oeuf dur écrasé avec les fines herbes hachées.

	Filets de poisson à la fondue de poireaux
		FILETS DE POISSON A LA FONDUE DE POIREAUX pour 4 pers Ingredients: 4 filets de 100 gr, 80 gr de poireaux, 6 c à soupe de crème fraîche à 15%, safran, bouquet garni. Recette: Laver les poireaux et les couper en tronçons de 1 cm. Les faire cuire dans une poêle anti-adhésive, si nécessaire ajouter 1 à 2 c à soupe d'eau pour démarrer la cuisson. Pendant ce temps, faire bouillir un demi-litre d'eau avec le bouquet garni. A ébullition, plonger les filets enroulés et piqués sur un pique olive. Laisser cuire 5 à 10 minutes lorsque l'eau recommence à bouillir. Disposer ensuite les filets au centre de l'assiette. Hors du feu, mélanger les poireaux, la crème et une dosette de safran. Répartir dans chaque assiette autour du poisson et servir. Conseils: Le poireau peut être remplacé par l'endive. Le poisson : merlan, cabillaud, sabre et pour un plat plus raffiné, sole Recette proposée par: virginie

	Croziflette
		Pour 5 personnes 1- Porter à ébullition 3 l d'eau salée et y plonger les crozets pendant 20 min. 2 - Couper le jambon en fines lanières, couper le roblochon en dés. 3 - Faire suer les oignons. 4 - Faire fondre le beurre. 5 - Une fois égouttés, verser les crozets dans un plat à gratin, les arroser de beurre fondu, ajouter les lanières de jambon et l'oignon. Répartir ensuite les dés de reblochon. 6 - Faire fondre quelques minutes. 7 - Saupoudrer de thym émietté et servir aussitôt.

	Huitres au foie gras
		Ingredients: pour 2 personnes: 12 huîtres, 150 g de foie gras, 4 échalottes . Recette: . Ouvrir vos huitres, faîtes prechauffer le four à 200° pendant 8 minutes. . Emincez vos échalottes puis glissez en une pincée dans les huîtres. Mettes 1/3 de tranche de foie gras dans chaque huître. . Les huîtres dans un plat, le plat dans le four entre 7 et 12 minutes selon votre goût.. Bon appétit ! . . Conseils: Utilisez des huîtres de Bouzygues, les meilleures ! . Recette proposée par: jojo

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