Tartiflette

   

Pour 4 personnes

. Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l'anglaise(cuire un aliment à l'eau bouillante salée. Dans le cas des pommes de terre, la cuisson démarre à froid).
. À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.
. Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (ne pas rafraichir)
. Émincer l'oignon et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile
. Ajouter les lardons fumés et laisser suer quelques minutes de plus.
. Beurrer largement un plat à gratin.
. Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.
. Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.
. Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Etaler la crème fraiche sur le dessus.
. Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre.
. Ajouter un verre de vin blanc sec.
. Enfourner à four très chaud (220-250°C)jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface (environ 20 min). Déguster chaud

Ingrédients : Vin Blanc Sec (1 verrre (Apremont)), Lardons (200 g), Oignons (1,2 kg), Pommes De Terre (1), Crème Fraiche (1 fermier), Reblochon (2 cuillères à soupe),