Coquilles de poisson gratinees

   

Ingredients: 200 gr de cabillaud, cuit au court bouillon, 200 gr de filets de merlan cuit au court bouillon, 100 gr de crevettes cuites décortiquées, 150 gr de champignons, 1 citron, 2 échalotes, 15 gr de margarine, 2 petites c à soupe de farine, 2 c à soupe de crème fraîche à 15%, 10 cl de vin blanc, 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de chapelure

Recette: Nettoyer et émincer les champignons. Peler et hacher les échalotes.
Faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter les échalotes puis les champignons. Laisser cuire en remuant 8 à 10 min.
Poudrer de farine et faire cuire 2 min. Verser la crème et ajouter le vin blanc. Laisser cuire 15 min. Saler , poivrer, muscader.

Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf. Incorporer le poisson détaillé en bouchées ainsi que les crevettes. Répartir cette préparation dans les coquilles. Poudrer de chapelure. Faire gratiner 5 min sous le grill. Servir très chaud

Recette proposée par virginie

Ingrédients : Vin Blanc Cabillaud (200 gr), Crevettes (100 gr), Merlan (200 gr), Champignons (150 gr), Echalotes (2), Crème Fraiche Oeufs